香味料

- スターアニスとはスターアニスは、中国南部やベトナムといった地域を原産とする、常緑樹の果実です。その名前が示す通り、星形をした独特の姿をしています。まるで星から名前を取ったのかと錯覚するほど、美しく整った八つの角を持っていることから、「八角」と呼ばれることもあります。古くから、その甘くスパイシーな香りが人々を虜にしてきました。そのため、世界各地の料理に香り付けのスパイスとして広く利用されています。特に、中華料理には欠かせない存在で、五香粉や卤肉飯といった代表的な料理にも、スターアニスが使われています。 また、甘い香りを活かして、お菓子作りにも活用されています。さらに、スターアニスは、その香りだけでなく、古くから生薬としても珍重されてきました。体を温める効果や消化を助ける効果があるとされ、漢方薬の材料としても用いられています。このように、スターアニスは、独特の形状と香り、そして様々な効能を持つ、魅力的なスパイスなのです。