食用花

可憐な花を咲かせるサンシキスミレは、ヨーロッパが原産の多年草です。その名前は、太陽の光を浴びて花開く姿が、まるで三色旗を掲げているかのように見えることから名付けられたと言われています。 小さく愛らしい花を咲かせるサンシキスミレは、古くからヨーロッパの人々に愛されてきました。その歴史は古く、古代ギリシャ・ローマ時代には、すでに栽培されていたという記録が残っています。 花壇やプランターに植えられて、私たちの目を楽しませてくれるだけでなく、食用としても利用されてきました。その花びらは、サラダに彩りを添えたり、砂糖漬けにしてお菓子にしたりと、様々な形で楽しまれてきました。また、ハーブティーとして楽しまれることもあり、心を落ち着かせる穏やかな香りが人気です。 このように、サンシキスミレは、その可愛らしい姿と、様々な用途で人々の生活に彩りを添えてきた、まさにヨーロッパ生まれの人気者と言えるでしょう。