その他 ウィンターセイボリー：料理に深みを与えるハーブ
- ウィンターセイボリーとはウィンターセイボリーは、地中海沿岸地方生まれのシソ科に属するハーブです。その名の通り、冬の寒さにも負けずに青々とした葉を茂らせるほど強い生命力が特徴です。 古代ローマ時代から、人々はその独特の風味と香りに魅了され、料理や薬用にと、様々な形で生活に取り入れてきました。ウィンターセイボリーは、爽やかで少しスパイシーな香りと、ほのかな苦味を持っているのが特徴です。肉料理の臭み消しとして、あるいは豆料理に深みを加えるアクセントとして、料理の味わいを引き立てます。 また、ソーセージやスープ、ソースなどの風味付けにも活躍します。ウィンターセイボリーは、単に料理をおいしくするだけでなく、健康を保つ効果も期待されています。 古くから、消化を助ける効果や、咳や喉の痛みを和らげる効果があるとされ、民間療法にも用いられてきました。現代においても、ウィンターセイボリーは、その魅力的な風味と様々な効能から、多くの人々に愛され続けているハーブです。
