藻類

- スピルリナとはスピルリナは、水中に生息する緑色の小さな藻の一種です。一見すると植物のように見えますが、実際には藍藻と呼ばれる光合成を行う細菌の一種に分類されます。藍藻は、地球上に酸素をもたらした最初の生物の一つと考えられており、スピルリナもその長い歴史を持つ生命体の一つと言えるでしょう。スピルリナは、その名の由来である「らせん」状の見た目が特徴です。熱帯や亜熱帯地方の、栄養豊富なアルカリ性の湖などに自生し、太陽の光をたっぷり浴びて育ちます。スピルリナが育つ環境は、他の生物にとって過酷な場合も多いのですが、スピルリナは独自の進化を遂げることで、このような環境でも生き抜くことができるようになったと考えられます。近年、スピルリナは、豊富な栄養価から注目を集めています。たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、健康に欠かせない栄養素を豊富に含んでいます。特に、たんぱく質の含有量は非常に高く、その量はなんと乾燥重量の約60～70%にも達します。そのため、スピルリナは未来の食糧問題を解決する可能性を秘めた食材として、世界中で研究が進められています。