脂質の代謝アップ

大麦は、小麦や米と同様に、有史以前から世界各地で栽培されてきた、私たちにとって大切な穀物のひとつです。その歴史は非常に古く、紀元前7000年頃にはすでに栽培されていたことを示す痕跡が見つかっており、人類と共に長い年月を経てきたことがうかがえます。 日本では、縄文時代後期の遺跡から大麦が出土しています。これは、稲作が伝来するより前から、すでに大麦が私たちの食生活の一部として取り入れられていたことを示唆しています。 現代でも、大麦は様々な形で私たちの食卓に上っています。麦茶や麦ご飯、味噌や醤油の原料など、幅広い用途で利用されているほか、パンや麺類、シリアルなど、様々な食品に加工されています。大麦は、私たちになじみ深い穀物として、これからも食生活を豊かにしてくれるでしょう。