紫芋

- サツマイモのルーツを探る旅サツマイモは、私たちにとって身近な野菜の一つですが、その生まれ故郷は遠く離れた熱帯アメリカ大陸です。紀元前8000年頃から栽培が始まったという説もあり、人々の生活に深く根ざしてきました。長い年月をかけて海を渡り、世界各地へと広がり、今ではアジアやアフリカなど、様々な地域で愛されています。サツマイモは、ヒルガオ科に属する多年草の植物です。朝顔と同じ仲間と聞くと、少し意外に感じるかもしれませんね。つるを伸ばして成長し、地面の下には栄養を蓄えた大きな根っこができます。私たちはこの根っこ部分を収穫し、様々な料理に活用しています。熱帯アメリカ生まれのサツマイモは、太陽の光をたっぷり浴びて育ちました。そのため、ビタミンやミネラルなど、体に嬉しい栄養素を豊富に含んでいます。食物繊維も豊富なので、健康的な食生活にも役立ちます。遠い昔、熱帯アメリカで生まれたサツマイモは、海を越え、長い年月を経て私たちの食卓にまで届きました。今では様々な品種が生まれ、焼き芋や天ぷらなど、色々な方法で味わわれています。