福山酢

- 黒酢とは？黒酢とは、私たち日本人が古くから料理や健康に役立ててきたお酢の一種です。原料にはお米が使われ、一般的な米酢に比べて色が濃く、独特の風味が特徴です。その名の通り、深い黒褐色をしており、これは長期間かけてじっくりと熟成されることで生まれます。黒酢作りは、まずお米を麹菌の力で発酵させて甘酒を作るところから始まります。次に、この甘酒に酵母を加えてアルコール発酵させ、お酒を作ります。最後に、酢酸菌を加えて発酵させることで、まろやかな酸味と深いコクを持つ黒酢が出来上がります。このように、黒酢は米、麹、水だけを原料に、時間と手間をかけて作られるのです。黒酢は、その独特の風味を活かして、料理の味付けや風味付けに利用されてきました。近年では、健康効果や美容効果が期待できると注目され、飲料として愛飲する方も増えています。まろやかな酸味と深いコクを持つ黒酢は、私たちの食生活を豊かに彩るだけでなく、健康的な毎日をサポートしてくれる存在としても期待されています。