栗

- ヨーロッパグリとはヨーロッパグリは、地中海東部地域を原産とするブナ科の落葉樹です。その雄大な姿は、高さ30メートルにも達し、秋になると親しみ深い茶色の実をつけます。日本ではあまり見かける機会がないかもしれませんが、ヨーロッパでは古代ローマ時代からその存在は知られており、貴重な食料源として人々の生活に深く根付いてきました。日本で栗といえば、天津甘栗を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし、天津甘栗は中国グリの一種であり、ヨーロッパグリとは異なる種類になります。ヨーロッパグリは、天津甘栗に比べて果実が大きく、直径2～3センチほどにもなります。また、果皮の内側に細かい毛が生えていないため、渋皮煮などの加工がしやすく、ヨーロッパでは様々な料理に利用されています。ヨーロッパグリは、豊かな風味と栄養価の高さから、近年日本でも注目を集め始めています。ペースト状にしてお菓子に練り込んだり、スープや肉料理の付け合わせにしたりと、その楽しみ方は様々です。ヨーロッパの歴史と伝統を感じさせる、奥深いヨーロッパグリの世界を、ぜひ体験してみてはいかがでしょうか。