柑橘

- 南国の柑橘、シークヮーサーとは シークヮーサーは、沖縄や台湾など温暖な地域で太陽の光をたくさん浴びて育つ柑橘系の果物です。 鮮やかな緑色の小さな実は、一見するとライムやレモンに似ていますが、ひと口かじると、その違いに驚かされます。 シークヮーサーは、ライムやレモンのような強い酸っぱさの中に、独特の爽やかな香りとまろやかな甘みが感じられるのが特徴です。 沖縄では、古くからシークヮーサーが栽培され、生活に根付いてきました。 その独特の酸味と香りは、料理の味を引き立て、風味を豊かにするため、様々な場面で利用されてきました。 たとえば、沖縄そばの薬味として添えたり、魚料理の臭み消しに絞ったり、泡盛に加えて爽やかな香りを楽しんだり。 また、シークヮーサーの果汁を醤油と合わせれば、さっぱりとした万能調味料として、幅広い料理に活用できます。 近年では、シークヮーサーには豊富な栄養素が含まれていることも知られるようになり、健康食品としても注目されています。