寒天

- 寒天って何？寒天は、テングサ、オゴノリ、スギノリといった海藻から作られる食物繊維の一種です。これらの紅藻類の細胞と細胞の間を満たしている、ヌルヌルとした粘り気のある成分が、寒天の原料となります。海藻を煮出して抽出した液を冷やすと、自然とプルプルとしたゼリー状に固まります。これをさらに凍らせて乾燥させることで、私たちがよく知る、あの独特の食感を持つ寒天が出来上がります。 寒天の最大の特徴は、ほとんどカロリーがないという点です。ダイエット食品として人気が高いのも頷けます。さらに、食物繊維が豊富に含まれているため、腸の働きを整え、便秘解消の効果も期待できます。また、ミネラルも多く含んでおり、健康維持にも役立ちます。 寒天は、その独特の食感と豊富な栄養から、デザートだけでなく、様々な料理に活用されています。例えば、ところてんや羊羹などの伝統的な和菓子をはじめ、サラダやスープ、煮物など、幅広い料理に用いられています。最近では、寒天を使ったヘルシーレシピも数多く考案されており、その人気はますます高まっています。