伝統

- 卵黄油とは卵黄油とは、その名の通り、卵黄だけを使って作られる油のことです。普段私たちが食べている卵の黄身から、熱を加えてじっくりと時間をかけて油を抽出します。 卵黄油は、まるで黄金のように美しく輝く黄金色の油で、炒ったような香ばしい香りが特徴です。卵黄は、栄養価が高いことで知られていますが、卵黄油にすることで、さらに栄養価が凝縮されます。 古くから民間療法として、やけどや傷の治療、咳止め、滋養強壮など、様々な目的で活用されてきました。 例えば、やけどや傷に塗ると、炎症を抑え、皮膚の再生を促す効果があるとされています。また、咳や喉の痛みには、卵黄油を少量口に含むことで、症状を和らげると言われています。卵黄油は、家庭でも簡単に作ることができます。 生卵の黄身だけを取り出し、弱火でじっくりと熱を加えていきます。焦げ付かないように、かき混ぜながら水分を飛ばしていくと、徐々に色が濃くなり、最終的には黒くなります。黒くなったものを布などで濾すと、黄金色に輝く卵黄油が出来上がります。近年では、その高い栄養価と健康効果が注目され、サプリメントとしても販売されています。手作りが難しい方や、手軽に摂取したい方は、サプリメントを利用してみるのも良いでしょう。