ミオグロビン

- グロビン蛋白分解物とはグロビン蛋白分解物は、動物の筋肉や血液に含まれるタンパク質から作られる成分です。筋肉には酸素を蓄える働きを持つミオグロビン、血液中には全身に酸素を届けるヘモグロビンというタンパク質が存在しています。グロビン蛋白分解物は、これらのタンパク質を特別な酵素を用いて細かく分解することで作られます。タンパク質はアミノ酸が数珠のようにつながってできていますが、分解されてできるアミノ酸がいくつかつながった状態のものをオリゴペプチドと呼び、グロビン蛋白分解物は、ミオグロビンやヘモグロビン由来のオリゴペプチドということになります。