マメ科

- カラバル豆とは？カラバル豆は、西アフリカの地域で古くから食べられてきた、つる性の低い木になる豆の種のことです。日本ではあまり知られていませんが、現地の食卓には欠かせない食材として、人々の生活に根付いてきました。近年、栄養の豊富さから世界中で注目を集め、未来の食糧危機を救う食材としても期待されています。カラバル豆は、他の豆類と比べてタンパク質が豊富なのが特徴です。さらに、炭水化物、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどもバランスよく含まれており、栄養価の高さから近年注目を集めています。特に、不足しがちな鉄分やカルシウムも多く含んでいるため、貧血予防や骨粗しょう症予防にも効果が期待できます。味はマイルドでクセがなく、様々な料理に合わせやすいのも魅力の一つです。煮るとホクホクとした食感になり、スープやカレー、サラダなど、幅広い料理に活用できます。また、粉末状にしてパンケーキやクッキーなどの製菓材料として使うこともできます。このように、カラバル豆は栄養価が高く、様々な料理に活用できることから、今後ますます注目されることが予想されます。食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。