ブロッコリー

- スルフォラファンとはスルフォラファンは、ブロッコリーやキャベツなど、私たちが普段口にしているアブラナ科の野菜に含まれている天然の化合物です。ブロッコリーの新芽には、成長したブロッコリーと比べて数十倍ものスルフォラファンがぎゅっと凝縮されていることが分かっています。このスルフォラファンは、近年様々な研究が行われており、私たちの体に嬉しい影響を与える可能性が期待されています。健康をサポートする効果が期待できるとして、サプリメントとしても人気が高まっています。スルフォラファンは、アブラナ科野菜に含まれるグルコシノレートの一種であるグルコラファニンという物質と、ミロシナーゼという酵素が反応することで生まれます。野菜を細かく刻んだり、よく噛んで食べることで、この反応を促すことができ、効率よくスルフォラファンを摂取することができます。毎日の食事にブロッコリーの新芽やキャベツを加えたり、効率的に摂取したい場合はサプリメントを活用するのも良いでしょう。ぜひ、スルフォラファンを積極的に摂り入れて、健康的な毎日を過ごしましょう。