ニガウリ

ニガウリは、ウリ科に属するつる性の植物です。表面には緑色のイボイボがあり、独特の見た目をしています。その名前から想像できるように、強い苦味が特徴です。 この苦味こそがニガウリの持ち味であり、沖縄料理には欠かせない食材として古くから愛されています。沖縄ではニガウリのことを「ゴーヤー」と呼び、炒め物や天ぷらなど、さまざまな方法で調理されます。 特に有名なのは、ゴーヤーチャンプルーでしょう。豆腐や卵と一緒に炒めたゴーヤーチャンプルーは、沖縄の代表的な家庭料理として親しまれています。 ニガウリの苦味は、食欲を増進させる効果や、夏の暑さによる体力消耗を軽減する効果があるとされています。また、ビタミンCや食物繊維も豊富に含んでおり、栄養価の高さからも注目されています。