ナガイモ

日本の食卓には、古くから親しまれてきた馴染み深い食材が数多く存在します。その中でも、「ナガイモ」は、中国から遥か縄文時代という大昔に日本に伝わったと言われています。長い歴史の中で、日本の風土にしっかりと根付き、今では全国各地で栽培されるようになりました。 ナガイモの特徴といえば、なんといってもすりおろした時の独特な粘り気と、口にした時のあっさりとした風味でしょう。この特徴を活かして、日本では様々な方法で楽しまれています。代表的な食べ方としては、すりおろして「とろろ汁」にしたり、短冊状に切って蕎麦やマグロ丼の付け合わせにしたりと、多岐に渡ります。 このように、ナガイモは独特の食感と風味を持つだけでなく、様々な料理に合わせやすいという点も、長年愛され続けている理由の一つと言えるでしょう。老いも若きも、時代を超えて日本の食卓に寄り添うナガイモは、まさに日本の食文化を語る上で欠かせない存在です。