センソウ

- 仙草とは仙草は、シソ科に属する一年草で、その名前から想像できるように、中国で古くから親しまれてきました。高温多湿な地域を好み、日本では沖縄県などで栽培されています。夏になると、仙草を使った涼しげな黒いゼリー状のスイーツが楽しまれ、その独特の風味と喉ごしが、夏の暑さを和らげてくれます。仙草の最大の特徴は、その独特の香りとほのかな苦味にあります。この香りは、リラックス効果やリフレッシュ効果があるとされ、夏の疲れた体には最適です。また、仙草には、体の熱を冷ます効果があると言われています。そのため、暑い夏にぴったりの食材と言えるでしょう。仙草は、乾燥させたものを煮出して利用します。煮出した汁は、ゼラチン質を多く含んでおり、冷やすと自然と固まります。このゼリー状の仙草は、そのまま食べても美味しいですが、黒糖シロップや蜂蜜をかけたり、豆乳やココナッツミルクと組み合わせたりと、様々なアレンジを楽しむことができます。また、仙草は、体に優しい自然の食品としても注目されています。食物繊維やミネラルが豊富に含まれており、健康的な食生活をサポートしてくれるでしょう。