セリ

春の七草の一つとして数えられるセリは、日本各地の水辺に自生する植物です。独特の清涼な香りを持ち、古くから春の訪れを告げる食材として、日本人の食卓に親しまれてきました。おひたしや和え物、天ぷらなど、様々な料理に用いられ、春の息吹を感じさせてくれます。 セリは、2月から3月にかけて小さな白い花を咲かせます。水田の畔や小川沿いなど、湿潤な場所を好み、春の風景に彩りを添えます。その生命力は非常に強く、地下茎を伸ばして繁殖するため、群生していることも少なくありません。 セリは比較的栽培が容易な植物としても知られています。湿り気のある土壌と日当たりの良い場所を確保できれば、家庭菜園でも十分に育てることが可能です。種まきや苗の植え付け時期は秋から春先にかけてで、収穫は春に行います。 春の七草として無病息災を願うだけでなく、その香りと味わいで春の訪れを実感できるセリは、日本の食文化と深く結びついた魅力的な植物と言えるでしょう。