ジアシルグリセリルエーテル

- 海の生き物由来！ジアシルグリセリルエーテルの正体とは？ジアシルグリセリルエーテルと言われても、一体どんなものか想像がつかない方がほとんどでしょう。しかし、健康食品に詳しい方なら「アルキルジアシルグリセロール」という名前を耳にしたことがあるかもしれません。実は、アルキルジアシルグリセロールはジアシルグリセリルエーテルの別名なのです。では、ジアシルグリセリルエーテルとは一体どんなものなのでしょうか？ それは、私たちの体に馴染み深いグリセリンに、脂肪酸と炭化水素が結合した特殊な脂質のことを指します。このジアシルグリセリルエーテルは、意外にも身近な場所に存在します。それは、海の王者であるサメです。 サメの肝臓には、ジアシルグリセリルエーテルが豊富に含まれており、その含有量はサメの種類によって異なり、肝油中の5％から、なんと40％も含まれているケースもあるのです。