ショウガ

- 6-ジンゲロールとは？ショウガといえば、独特のピリッとした辛味が特徴ですが、あの風味を生み出す成分こそが6-ジンゲロールです。6-ジンゲロールはショウガの根茎に特に多く含まれており、あの独特の風味の元となるだけでなく、様々な健康効果も期待されています。古くから、東洋ではショウガは健康に良い食材として、漢方などに用いられてきました。体を温める効果や、消化を助ける効果などが経験的に知られていましたが、近年の研究によって、これらの効果の一部は6-ジンゲロールの働きによるものと分かってきました。6-ジンゲロールには、体を温める効果があると考えられています。これは、6-ジンゲロールが血行を促進し、体の末端まで温かい血液を届ける効果によるものとされています。冷え性に悩む人や、寒い季節に体が冷えやすい人にとって、ショウガは強い味方と言えるでしょう。また、6-ジンゲロールには、胃の働きを活発にする効果も期待されています。食後に胃もたれを感じやすい人や、食欲不振に悩んでいる人は、食事にショウガを取り入れてみるのも良いかもしれません。さらに、6-ジンゲロールには、抗酸化作用や抗炎症作用なども報告されており、健康維持に役立つ成分として注目されています。日々の健康のために、積極的にショウガを食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

- ショウガ由来の成分「6-ショウガオール」とは？ショウガは、古くから料理や健康に良い食品として親しまれてきました。その独特の辛味と温かさは、ジンゲロールやショウガオールといった成分によるものです。今回は、数あるショウガ由来成分の中でも、特に加熱によって生成される「6-ショウガオール」について詳しく解説していきます。生のショウガには、辛味成分であるジンゲロールが多く含まれています。このジンゲロールを加熱すると、「6-ショウガオール」へと変化することが分かっています。つまり、生のショウガよりも、加熱調理したショウガや乾燥させたショウガに多く含まれているのです。「6-ショウガオール」は、ジンゲロールよりも体の芯から温める効果が高いと言われています。そのため、冷え性対策として注目を集めており、サプリメントなどに配合されるケースも増えています。体を温める効果以外にも、「6-ショウガオール」には様々な健康効果が期待されています。例えば、食後の血糖値の上昇を抑えたり、脂肪の分解を促したりする効果も報告されています。ショウガは手軽に摂取できる食材でありながら、「6-ショウガオール」をはじめとした様々な健康成分を含んでいます。毎日の食事に積極的に取り入れて、その健康効果を実感してみてはいかがでしょうか。