シジミ

味噌汁や佃煮など、私たちの食卓には馴染み深い蜆。古くから日本人に愛されてきた二枚貝です。全国各地の汽水域、つまり淡水と海水が混ざる場所に生息しており、地域によってその風味は異なります。 蜆は、砂抜きの手間がかかるというイメージをお持ちの方もいるかもしれません。しかし、最近では砂抜き済みのものが販売されていることも多く、手軽に調理できるようになっています。 蜆の栄養価の高さも見逃せません。良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、特に鉄分や亜鉛、オルニチンといった栄養素は、健康維持に役立つとされています。 いつもの味噌汁に蜆を加えたり、パスタや炒め物にしたりと、様々な料理に活用できます。旬の時期には、ぜひその美味しさを味わってみてください。