ケール

- 緑黄色野菜の王様、ケールとは？ ケールは、スーパーなどでも見かける機会が増えてきた、あの縮れた葉っぱが特徴的な野菜です。実は私たちにも馴染み深いキャベツの仲間であり、ブロッコリーやカリフラワーとも近い関係にあります。 ケール最大の特徴はその栄養価の高さです。濃い緑色の葉には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンKといったビタミン類をはじめ、カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康な身体を保つために欠かせないものばかりです。 そのため、ケールは『緑黄色野菜の王様』と称されるほど。野菜不足が叫ばれる現代において、効率的に栄養を摂取できる貴重な食材として注目されています。 ケールは、青汁の原料としてもおなじみですが、実は生でサラダにしたり、炒め物やスープに入れたりと、様々な料理に活用できます。その独特の風味とほのかな苦味は、料理に深みを与えてくれるでしょう。