グアガム

- グアガムの起源 グアガムという言葉は、あまり聞き馴染みがないかもしれません。しかし実際には、グアガムは私たちの身近なところで活躍しているのです。アイスクリームやドレッシングなど、様々な加工食品に使われており、食品にとろみをつけたり、状態を安定させるために欠かせないものとなっています。では、このグアガムは、一体どのようなものから作られているのでしょうか？ グアガムの原料は、グァーという名前のマメ科の植物の種子です。グァーはインドやパキスタンなどの地域で主に栽培されており、乾燥させた種子からグアガムが抽出されます。グァーは乾燥した地域でも育つことができるため、これらの地域では昔からグァーが栽培され、食品や薬として利用されてきました。 近年では、グアガムの優れた性質が世界で注目されるようになり、食品添加物としてだけでなく、医薬品、化粧品、工業製品など、様々な分野で利用されるようになりました。 グァーは、地球環境にも優しい植物として知られており、今後ますます需要が高まると予想されます。