カツオ

カツオは、サバの仲間で、広い海を回遊する魚です。古くから日本で親しまれており、春から秋にかけて、日本の近くの海でたくさん獲れます。 カツオは、温かい海と冷たい海を行き来しながら、魚やイカなどを食べて大きくなります。日本の近くには、黒潮と呼ばれる温かい海流が流れており、カツオはこの黒潮に乗って春になると南の海からやって来ます。そして、秋になると再び南の海へと戻っていくのです。 カツオはその力強い味わいが特徴です。新鮮なものは刺身やたたきなど、生のまま食べると、ぷりぷりとした食感と、独特の風味を楽しむことができます。また、煮たり焼いたり揚げたりと、さまざまな調理法にも向いています。特に、カツオを厚く切って表面を炙った「カツオのたたき」は、香ばしさと身の旨味が口の中に広がる、人気の高い料理です。 カツオは、タンパク質やDHA、EPAなどの栄養が豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康維持に役立つことから、積極的に食事に取り入れたい食材と言えるでしょう。