カスカリラ

- カスカリラとはカスカリラという名前は、まだあまり知られていないかもしれません。この植物は、暖かい地域の西インド諸島やメキシコから南米北部のあたりに育つ、トウダイグサ科に属する植物です。 高さは1.5メートルから大きいものでは6メートルほどまで成長し、木の表面にある樹皮が独特の香りと風味を持っていることから、香辛料やハーブとして古くから人々に使われてきました。カスカリラは、その独特な香りから、特にお酒の香り付けとして利用されることが多いです。リキュールやビターズといったお酒に、少量加えることで、複雑で奥深い香りを加えることができます。この独特な香りは、他のスパイスでは代用が難しく、カスカリラならではのものです。また、カスカリラは、香り付けだけでなく、健胃効果があるとされ、伝統的に薬用として用いられてきました。食欲がない時や、お腹の調子が悪い時に、お茶として飲まれてきました。最近では、カスカリラの持つ独特な香りが、香水やアロマオイルなどにも利用され始めています。