カジメ

- カジメってどんな海藻？ カジメは、日本の太平洋沿岸中南部に広く分布する海藻です。秋に芽を出し、冬の間に大きく成長し、春には全長2メートル近くにもなる姿は、まさに海の植物といった風格です。 同じ海藻であるワカメや昆布と同じ褐藻類に属し、昆布と同じく「だし」をとるために利用されます。特に、羅臼で採れるカジメは「羅臼昆布」という名前で販売されることもあり、高い人気を誇ります。 海中では、岩場に根を張り、流れに身を任せてゆらゆらと揺れています。その姿はまるで海の中に森を作っているようで、多くの魚や海の生物にとって、カジメの群落は住みかや産卵場所として重要な役割を果たしています。 近年では、地球温暖化の影響で、海水温が上昇し、カジメが育ちにくい環境になりつつあります。カジメは、日本の食文化を支えるだけでなく、海の生態系にとっても重要な存在です。