カカオフラバノール

- カカオフラバノールとは？カカオ豆の豊かな香りと味わいは、多くの人を魅了してやみません。しかし、カカオ豆の魅力はその美味しさだけにとどまりません。カカオ豆には、カカオフラバノールと呼ばれる、健康への良い影響が期待される成分が含まれています。カカオフラバノールは、植物が自身を守るために作り出すポリフェノールの一種です。ポリフェノールは、活性酸素による体の細胞へのダメージを抑える、抗酸化作用を持つことで知られており、様々な果物や野菜に含まれています。カカオフラバノールも、このポリフェノールの一種であり、強い抗酸化作用を持っていることが研究によって明らかになってきています。赤ワインや緑茶などにも、ポリフェノールは豊富に含まれていますが、カカオ豆は、その中でも特にカカオフラバノールの含有量が多いことが知られています。美味しくて健康にも良いカカオフラバノールですが、熱に弱いという特徴があります。そのため、カカオ豆を高温で焙煎したチョコレートには、カカオフラバノールはあまり多く含まれていません。カカオフラバノールを効率的に摂取するには、低温で加工されたカカオ製品を選ぶことが重要です。