エストラゴン

エстраゴンは、ロシアや西アジア、ヒマラヤ地方を原産とするキク科の植物です。その歴史は古く、古代ギリシャ時代から人々に愛されてきました。爽やかなアニスのような香りとほのかな苦味が特徴で、料理に独特の風味を与えてくれます。 その香りは、肉料理、魚料理、卵料理など、幅広い料理によく合います。特に、フランス料理では欠かせないハーブとして知られており、ブーケガルニなどのハーブミックスにもよく使われています。クリームやバターとの相性も良く、ソースやドレッシングの風味付けにも最適です。 エストラゴンは、料理に風味を添えるだけでなく、古くからその薬効も利用されてきました。消化促進や食欲増進、月経不順の改善など、様々な効果が期待されています。 このように、エストラゴンは、その独特の香りと様々な効能を持つ、魅力的なハーブと言えるでしょう。