イワミツバ

- ヨーロッパ原産のハーブ、イワミツバ イワミツバは、ヨーロッパおよび西アジアを原産とするセリ科の多年草です。日本ではあまり目にする機会が少ないかもしれませんが、ヨーロッパでは古くから人々に愛されてきたハーブです。 その歴史は古く、古代ギリシャ時代にはすでに薬草として利用されていたという記録が残っています。その独特の香りは、料理の味を引き立てるだけでなく、様々な薬効を持つことでも知られていました。 現代においても、イワミツバはヨーロッパで広く親しまれており、特にフランス料理には欠かせないハーブの一つとなっています。爽やかな香りとほのかな苦味は、魚や肉料理との相性が抜群です。また、スープやサラダなどに加えることで、風味を豊かにするアクセントとしても利用されます。 日本でも近年、西洋料理の普及とともに、イワミツバを見かける機会が増えてきました。家庭菜園でも比較的育てやすいハーブなので、興味のある方は種や苗を入手して、栽培に挑戦してみてはいかがでしょうか？