イヌリン

日本の食卓でお馴染みのゴボウ。土の香りが強く好き嫌いが分かれる野菜ですが、実は栄養満点な食材です。 きんぴらごぼうや筑前煮など、日本の伝統的な料理に欠かせない存在であることからも、古くから日本人に親しまれてきたことが分かります。 ゴボウ最大の特徴は、食物繊維が豊富なことでしょう。食物繊維は、腸内環境を整え、便秘の解消や予防に効果が期待できます。また、血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロール値を低下させたりする効果も期待されています。 さらに、ゴボウには、ポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」も含まれています。クロロゲン酸には、抗酸化作用があり、活性酸素による細胞のダメージを抑え、老化や生活習慣病の予防に効果が期待できます。 近年では、ゴボウを丸ごと粉末にした「ゴボウ茶」も注目されています。ゴボウ茶は、お湯に溶かすだけで簡単に作ることができ、ゴボウの栄養を手軽に摂取することができます。 独特の風味と食感が楽しいゴボウ。毎日の食事に積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。