免疫力アップ 食卓の守護神！ワサビの秘めたるパワー
日本の風土が生んだ独特の香味を持つ食材として、ワサビが挙げられます。アブラナ科の植物であるワサビは、日本特有の湿潤な気候で育ち、その根茎には、鼻にツンと抜けるような独特の辛味と香りが凝縮されています。
このワサビの根茎をすりおろしたものは、日本料理において欠かせない薬味として、刺身や寿司、そばなどに添えられます。
ワサビの辛味は、食材の生臭さを消し、風味を引き立てると同時に、食欲を増進させる効果も持ち合わせています。また、日本料理の繊細な味わいを際立たせる名脇役として、古くから日本人に愛されてきました。
特に、新鮮な魚介類と一緒に食されることが多く、これはワサビに含まれる成分に、抗菌作用があり、食中毒を予防する効果が期待されていたためと考えられています。
このように、ワサビは日本の風土と食文化が生み出した、独特の香味と効能を持つ、他に類を見ない食材と言えるでしょう。